Page 134 - КАРЛ МАРКС – „КАПИТАЛЪТ“ (ТОМ 3, ЧАСТ 1, ОТДЕЛ 1)

полирани. Това се отнася до спомагателните материали. А отчасти —

и това е най-важно — зависи от качеството на употребяваните маши-

ни и инструменти дали по-голяма или по-малка част от суровините в
производствения процес се превръща в отпадъци. Най-сетне, това

зависи и от качеството на самите суровини. Последното от своя

страна зависи отчасти от развитието на добивната промишленост и

земеделието, които произвеждат суровини (от успеха на културата в

същинския смисъл на думата), отчасти от степента на развитие на

процесите, на които се подлага суровият материал до неговото пос-

тъпване в обработващата промишленост.

«Пармантис доказа, че за един сравнително не много дълъг период, нап-

ример от времето на Луи XIV, изкуството да се мели зърно значително се
е усъвършенствало във Франция, така че съвременните мелници в срав-

нение с по-ранните дават около ½ повече хляб от едно и също количест-
во зърно. И действително годишната консумация на парижанина, която

по-рано се изчисляваше на 4 сетие зърно, по-късно на 3, най-сетне на 2,

възлиза в днешно време на 1⅓ сетие, или приблизителна па 342 фунта
на глава... В Перш, където съм живял дълго време, грубо построените

мелници с мелнични камъни от гранит и базалтит са в повечето случаи
преустроени според изискванията на механиката, която направи такива

големи успехи през последните 30 години. Снабдиха ги с добри мелнич-

ни камъни от Ла Ферте, започнаха да мелят зърното два пъти, направиха
ситото да се движи в кръг и в резултат на същото количество зърно се

получава с повече брашно. По този начин аз лесно си обяснявам гра-
мадната разлика между дневната консумация на зърно у римляните и у

нас; причината е изключително в недостатъчното съвършенство на на-

чините на мелене на зърно и приготвяне на хляб. В това виждам и обяс-
нението на забележителния факт, който привежда Плиний, XVIII, гл. 20,

2... Брашното се продавало в Рим според качеството по 40, 48 или 96 аса
за модий. Тези цени, които са извънредно високи в сравнение с цените

на зърното по същото време, се обясняват с детински-несъвършеното
състояние на мелничната техника и произтичащите от това значителни

разходи по меленето» (Durcau de la Malle. «Economie Politique des

Romains». T. I, Paris, 1840, p. 280—281).

134